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Le fromage, toute une histoire!

Qu’il soit à pâte molle, à pâte fraîche, à pâte ferme ou encore à pâte dure, le fromage canadien transforme, en ajoutant de la saveur et du moelleux toutes les recettes et finit toujours sur nos tables.

Tout a commencé avec du lait Canadien

Pour fabriquer du délicieux fromage canadien – l’un parmi les plusieurs centaines de variétés offertes – le lait doit d’abord être caillé, et c’est un agent de fermentation ou une enzyme qui provoque cette réaction.

Fromage drainé

LE PETIT LAIT EST ÉGOUTTÉ

À l’aide de diverses méthodes – on peut par exemple pétrir ou brasser le produit –, on sépare le petit lait (liquide) du caillé (solide) pour obtenir le niveau d’humidité optimal dans le fromage.

Et voila!

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